Il est donc n cessaire dinstaller des caniveaux de cuisine professionnelle avec siphons et de cr er des pentes pour l vacuation des eaux us es. Am nager sa cuisine professionnelle par la r glementation En r sum, lam nagement de sa cuisine professionnelle pour tre en conformit avec la r glementation sanitaire se fait tout dabord en fonction de la marche en avant au sein de la cuisine, puis en fonction des quipements disposer par rapport au flux et pour finir en fonction des mat riaux pour le sol, les murs et les portes (pour tre nettoy s et d sinfect s efficacement). Ces eaux sont d nomm es eaux grasses. Evacuation et traitement des eaux des cuisines. La r glementation des ventilations de cuisine de.
Pour tre pr cis ont extrait de lair pollu et on am ne de lair propre filtr pour assurer la d pression du local.
Assurer le transfert vers lext rieur des chaleurs sensibles et latentes d gag es par les appareils de cuisson. Une partie des eaux us es issues des cuisines professionnelles sont charg es de mati res grasses et huileuses, dorigine animale ou v g tale, qui peuvent perturber le bon fonctionnement des r seaux d vacuation des eaux et des stations d puration (STEP ). Permettre l vacuation des polluants g n r s par. Ils peuvent tre mis en uvre au sein des restaurants, brasseries, cuisines scolaires ou EHPAD. La cr ation des pentes est indispensable surtout aux endroits o leau pourrait stagner de mani re inaccessible au raclage, comme derri re les meubles de cuisson ou les quipements.
Quelles sont les normes dapos vacuation des eaux us es en.
Destin s au secteur de la cuisine professionnelle, ces syst mes d vacuation en acier inoxydable adapt s aux sols carrel s, en r sine et aux rev tements souples sont disponibles dans plusieurs dimensions. La gamme se compose de caniveaux de 15 20 30 40 5et 6mm de largeur. Caniveaux et siphons dapos vacuation pour cuisines.
Elles ne doivent pas stagner dans les recoins du sol. Dans une cuisine professionnelle vous avez obligatoirement deux fonctions qui sont asservies entre elles, la premi re est lextraction la seconde la compensation celle-ci. Les m thodes de calculs des d bits en cuisines.
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